Die Provinz Cádiz grenzt im Süden an Marokko und über Gibraltar zugleich an Großbritannien. In grauer Vorzeit weideten hier die Ochsen von Gerion, dem mythenbeladenen König von Tartasos. Ein Landstrich von beeindruckender Schönheit.
Die Provinz beherbergt ein wichtiges archäologisches Erbe. Dazu gehören die römischen Ausgrabungen von Baelo Claudia bei Tarifa, die archäologische Stätte von Doña Blanca und die Höhlen von San Cristóbal in Puerto de Santa María, die Ausgrabungsstätte Gadir, das römische Theater und das Archäologische Museum in Cádiz sowie das Archäologische Museum in Jerez.
Cádiz ist ein Paradies für Weinliebhaber. Diese Weinkeller sollten Sie unbedingt besuchen: die Bodegas von Jerez, von Sanlúcar de Barrameda und von El Puerto de Santa María, die in der Provinz verstreuten Bauernhöfe und Gutshäuser, die Gebirgsmühlen der sogenannten Weißen Dörfer wie Zahara, Setenil de las Bodegas, Arcos de la Frontera, Olvera und Grazalema sowie die Keltereien und Weingüter der Marke Jerez, die sich durch einen ganz besonderen Stil auszeichnen.
In der Provinz Cádiz gibt es viele Burgen, unter denen die Burg Luna in Rota, das Castillo de San Marcos in El Puerto de Santa María, die Burg Sancti Petri in Chiclana, das Alcázar von Jerez aus dem 11. Jahrhundert und die Burg von Santiago in Sanlúcar besonders hervorzuheben sind. Daneben gibt es zahlreiche Kirchen, Klöster und Konvente in der Provinz wie das Kartäuserkloster Defensión (das zum Kunsthistorischen Denkmal von nationalem Interesse erklärt wurde), die Kirche von San Miguel und von Santiago in Jerez und die Kathedrale von Cádiz.
Cádiz ist bekannt für sein Kunsthandwerk. Dazu zählen seine Küfereien, die Sattlerwaren (Ausstattungen für Pferde), die Stoffe aus Grazalema, die Lederwaren in den Gebirgsdörfern, die handwerklich gefertigten Möbel von Prado del Rey, Korbwaren, Schilfrohr, Espartogras…
In der Provinz gibt es 6 Naturparks: Bahía de Cádiz, Breña und Marismas de Barbate, die Meerenge von Gibraltar, Doñana, Los Alcornocales und die Sierra de Grazalema.
Es gibt Strände mit feinem, weißen Sand wie die in der Nähe von Rota und Chipiona, unberührte Strände und Stadtstrände, Strände mit ruhigem Wasser und mit vom Wind aufgewühlten Wellen, Strände für Windsurfing, Unterwassersport, Fischen, Segeln… Strände wie derjenige von Tarifa, der nur eine Stunde entfernt von Tánger gegenüber der afrikanischen Küste liegt; Strände wie in Cádiz, die den Volksliedern zufolge an die Badestrände von Havanna erinnern; oder die Strände von Vejer wie die Playa de Palmar mit ihren Strandkiosken und Märkten.
